Krīklīši pildīti ar maltu gaļu

Daudzi noteikti sacīs, ka no krīklīša nekā nav, tur nav ko ēst, jo pīlīte ir tik maziņa. Arī es domāju, kad rokā turēju trīs nomedītos putniņus (ceturto manu mednieku pārcentīgais foksterjers saplosīja). Tomēr medījums paliek medījums, un nešāva jau arī putnus tādēļ, lai pēc tam pīles nevērīgi kaut kur nosviestu, tādēļ pacietīgi krīklīši tika noplūkti, notīrīti, ielikti maisiņā un saldētavā, lai kādā īpašā gadījumā tos ņemtu ārā.

Jāpiebilst, ka no trim krīklīšiem pietiks vakariņas divām personām. Ja viesu vairāk, tad gan nāksies knapināties. Pēc informācijas un iedvesmas meklēšanas pavārgrāmatās, bija jāķeras pie maltītes pagatavošanas.

No sākuma pīlītes iemarinēju, izmantojot olīveļļu, sagrieztus sīpolus, ķiplokus, svaigu apelsīna sulu un arī mīkstumu, piparus, arī sāli. Bērt var klāt garšvlielas nebaidoties. Iemarinētās pīlītes atstāju ledusskapī pa nakti, lai marinējas.

Man ieteica pildīt pīlītes ar maltu gaļu, jo tad ēdamā būs vairāk. Ta bija padoms, ko ņēmu vērā. Pildījumam slinkuma pēc nopirku 200 gramus maltās kotlešu masas, kas beigās izrādījas krietni pa daudz, bet pēc tam no pildījuma pagatavoju mazas gardas kotletītes bada sajūtas aizdzīšanai.

Maltajai gaļai pievienoju pusi rīvēta bumbiera bez mizas, mazliet kanēļa, sīpolus, ķiploku, un pirparus – tā no sirds. Garšas kombinācijas beigās bija ļoti interesanta. Tad masu sapildīju pīlītēs, tas tās liku uz pannas un ātri uz karstas uguns apcepu. Liku pīlītes pannā ar vāku. Jāielāgo, ka pannai jābūt tādai, lai pēc tam to varētu uz 15 minūtēm ielikt cepeškrāsnī. Pīlītēm pārlēju pāri marinādi, kas bija palikusi bļodā un uz lēnas uguns, pannai uzliekot vāciņu, pīlītes sutināju kādu stundu. Tad bez vāka cepeškrānī iekšā, pacepot 250C° temperatūrā.

Rezultāts tiešām fantastisks – gaļa mīksta, gandrīz vai lobās nost no kauliem, bet garša – neaprakstāma. Pasniedzu ar apceptiem dārzeņiem un ķīniešu rīsa nūdelēm, kuru pagatavošana ir ātra un ērta. Tās apmēram 6 minūtes karstā ūdenī jāpavāra, ik pa laikam apmaisot, tad jānokāš, bļodā aplej mazliet ar eļļu vai ieliek sviesta piciņu, bet pēc tam pārkaisa ar garšvielām.

Jāatgādina gan tikai, ka medītie putni jāēd uzmanīgi, lai svētku sajūtu nesabojā uz skrots salauzts zobs!

Labu apetīti!

Autors: I.Dombrovska

Avots: "Jakts" Nr.2 2011 [27]

Foto: L.Dombrovska