LatviešuEnglishПо русский
29.11.2011. Autors: Linda Dombrovska

Kā pagatavot bebra ciskas cepeti!


Tautā saka - kas pa daudz, tas par skādi. Tā laikam arī būs jautājumā par bebriem, jo, ja to ir kā nezāles, tad reti kurš novērtēs bebra gaļas lieliskās īpašības. Taču bebra gaļai nav ne vainas, to pat nav grūti pagatavot. Žēl, ka bieži mednieki diezgan nicīgi izturas pret bebra gaļu. Pareizi pagatavots bebrs kļūst par delikatesi!

Šoreiz, gatavojot vakariņas, no saldētavas dziļumiem izņēmu pieauguša bebra pakaļējo cisku. No šāda gabala ar piedevām vakariņas pietiks divām personām. Jāatceras, ka bebra gaļai jānoņem visas cīpslas un plēves, lai nebūtu tipiskā bebra dziedzeru aromāta.

Sagatavoju bebram "ātro marinādi", aplejot bļodā to ar olīveļļu, pārkaisot ar sāli, pipariem, timiānu. Būtībā var izmantot visu no sava garšvielu krājuma, viss ir atkarīgs no noskaņojuma un konkrētā gadījuma vēlmēm. Pievienoju diezgan daudz rupji sagriezta ķiploka. Bļodai uzliku vāciņu un šādā marinādē bebru paturēju kādas pāris stundas.

Tad ātri uz ļoti karstas pannas cisku apcepu no abām pusēm tā, lai gaļu ātri "aprauj". Ņēmu sautējamo katlu, kuru pēc tam var likt cepeškrāsnī, tajā ielēju no bļodas visu marinādi ar ķiplokiem (tos nevajag uz pannas apcept kopā ar gaļu, jo tad tie piedegs), ieliku cisku un uz lēnas uguns ar vāku sautēju kādu stundu. Svarīgi, ka gaļu pārklāju ar plānām cauraugušas žāvētās gaļas šķēlēm, lai tā ir sulīgāka un aromātiskāka. Vēl eksperimentālā kārtā divas kaltēta tomāta šķēles sagriezu, pārlēju ar nedaudz karsta ūdens un to visu katlā iekšā. Gaļai nevajadzētu būt katlā sausai, vismaz 1/3 ciskas vajadzētu atrasties šķidrumā, vai tā ir marināde, ūdens ar kaltētiem tomātiem, vai kas cits.

Pēc stundas katlu bez vāka ieliku uz 20 - 30 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī, lai gaļa kļūtu brūna.

Šādā veidā gatavojot maltīti, gaļa būs sulīga, tā cepeškrāsnī neizkaltīs. Šajā gadījumā bebra ciska bija mīksta un sulīga. Pasniedzu kopā ar apceptiem dārzeņiem.


Foto: no personīgā arhīva
Atslēgas vārdi: bebrs, receptes

Komentāri  

Pievieno kā viesis, vai ielogojies:


Pēc kategorijas

Visi raksti

Mednieku stāsti

17.01.2013 Izdota Viestura Valda Dreimaņa grāmata "Brīnišķīgais mežs. Medniekstāsti"

09.01.2013 Staicelieši uzmodina lāci

Visi raksti

Pasākumi

24.08.2015 Kļūsti par mednieku Latvijas Safari klubā!

20.07.2015 Pieteikšanās Minhauzenam pagarināta līdz 26.jūlijam!

Visi raksti

Medību noteikumi

30.08.2015 teorija

17.09.2014 VMD rīkojums par ierobežojumiem medību organizēšanā

Visi raksti

Medību veidi

06.08.2015 VMD informē par jauno ūdensputnu medību sezonu

31.03.2015 Lielo plēsēju sezona tuvojas beigām

Visi raksti

Ieroči un munīcija

17.12.2014 Saeimas deputātiem un policijai demonstrē trokšņa slāpētājus

05.09.2014 Mednieki sāk cīņu par šāviena trokšņa slāpētāju izmantošanu

Visi raksti

Optikas

25.11.2013 Allforhunt.com interneta veikals piedāvā Barska optiku un Tracer lukturus

22.11.2011 Swarovski ballistiskā programma pieejama krievu valodā

Visi raksti

Medību aksesuāri, apģērbs

14.08.2014 Ideāla maskēšanās ar Seeland

11.04.2014 Interneta veikalā AFHSTORE.COM jauna akcija! Saņem vērtīgu dāvanu!

Visi raksti

Medību suņi

15.10.2014 Meklē pazudušus vācu medību terjerus

28.04.2014 LMKA raidījums par medību suņu apmācību

Visi raksti

Taksidermija

15.03.2012 Kurpes no beigtiem dzīvniekiem?

20.09.2011 Domājāt šie dzīvnieki ir dzīvi? Nē... tie ir beigti!

Visi raksti

Zīdītāji un putni

08.08.2014 Aicina iesaistīties projektā „Ligzdojošo un nomedīto ūdensputnu izpēte”

15.05.2014 LA.lv: Medņu dēļ aizber meliorācijas grāvjus

Visi raksti

Medību receptes

23.09.2014 Paplašina ĀCM ārkārtējās situācijas teritoriju

10.09.2012 "Kas var būt labāks par šo?": Mārtiņš Rītiņš šmorē meža pīli (video)

Visi raksti

Cits

20.07.2015 Iesaisties projektā „Ligzdojošo un nomedīto ūdensputnu izpēte”!

02.07.2015 LATMA sākusi piedāvāt jaunu pakalpojumu - mednieku apdrošināšanu

Pēdējie komentāri

Allforhunt.com Austrumlatgalē nelikumīgi nomedītas divas stirnas

Viesis Suņu īpaniekiem arī vajadzētu piemērot līdzīgu sodu. Klaiņojoši suņi vienkārši...

Allforhunt.com 1440 eiro par nelikumīgi nomedītu slimu meža cūku

Viesis 1440 EUR protams ir kriminālatbildība ar vai bez ĀCM.

Allforhunt.com 1440 eiro par nelikumīgi nomedītu slimu meža cūku

Viesis Kaut arī saproti ,ka cilvēkam ĀCM nekaitē,nez vai gribētos to sprāgoni likt galdā.

Allforhunt.com 1440 eiro par nelikumīgi nomedītu slimu meža cūku

Viesis Domāju, ka tur prasās pēc kriminālatbildības, jo veicina infekcijas apzinātu tālākizplatīšanu...

Allforhunt.com 1440 eiro par nelikumīgi nomedītu slimu meža cūku

Viesis Un nebija tač grūti pāris kilogramu gaļas dēļ dzīt traktoru 15+15 kilometrus ! Re, kur uzņēmīga...

Allforhunt.com 1440 eiro par nelikumīgi nomedītu slimu meža cūku

Viesis Vai cilvēkam ar galvu viss OK?

Allforhunt.com Sākas lūšu medību sezona

Viesis Latvija ir 56 tukstosi mednieki.Cilveks vairak nosauj stirnas un aped un sav ac kaulus trofeja .Bet...

Allforhunt.com Šonedēļ Burtnieku novadā atrastas 13 beigtas meža cūkas (FOTO)

Viesis Rencēnu13 cūkas ir šajā statistikā ! http://www.pvd.gov.lv/uploaded_files/Majas_lapa_2/Epizootiska_situacija_ES/2015_23_01_ACM_hronologija.pdf

Allforhunt.com Šonedēļ Burtnieku novadā atrastas 13 beigtas meža cūkas (FOTO)

Viesis Varbūt ir vajadzīgs vēl kāds Novads kur to zarazu atrast vajag...? Atvedam,noliekam,uzstādam un...

Allforhunt.com Šonedēļ Burtnieku novadā atrastas 13 beigtas meža cūkas (FOTO)

 Aigars Vai ir kāda informācija par analīzēm?