Tautā saka - kas pa daudz, tas par skādi. Tā laikam arī būs jautājumā par bebriem, jo, ja to ir kā nezāles, tad reti kurš novērtēs bebra gaļas lieliskās īpašības. Taču bebra gaļai nav ne vainas, to pat nav grūti pagatavot. Žēl, ka bieži mednieki diezgan nicīgi izturas pret bebra gaļu. Pareizi pagatavots bebrs kļūst par delikatesi!
Šoreiz, gatavojot vakariņas, no saldētavas dziļumiem izņēmu pieauguša bebra pakaļējo cisku. No šāda gabala ar piedevām vakariņas pietiks divām personām. Jāatceras, ka bebra gaļai jānoņem visas cīpslas un plēves, lai nebūtu tipiskā bebra dziedzeru aromāta.
Sagatavoju bebram "ātro marinādi", aplejot bļodā to ar olīveļļu, pārkaisot ar sāli, pipariem, timiānu. Būtībā var izmantot visu no sava garšvielu krājuma, viss ir atkarīgs no noskaņojuma un konkrētā gadījuma vēlmēm. Pievienoju diezgan daudz rupji sagriezta ķiploka. Bļodai uzliku vāciņu un šādā marinādē bebru paturēju kādas pāris stundas.
Tad ātri uz ļoti karstas pannas cisku apcepu no abām pusēm tā, lai gaļu ātri "aprauj". Ņēmu sautējamo katlu, kuru pēc tam var likt cepeškrāsnī, tajā ielēju no bļodas visu marinādi ar ķiplokiem (tos nevajag uz pannas apcept kopā ar gaļu, jo tad tie piedegs), ieliku cisku un uz lēnas uguns ar vāku sautēju kādu stundu. Svarīgi, ka gaļu pārklāju ar plānām cauraugušas žāvētās gaļas šķēlēm, lai tā ir sulīgāka un aromātiskāka. Vēl eksperimentālā kārtā divas kaltēta tomāta šķēles sagriezu, pārlēju ar nedaudz karsta ūdens un to visu katlā iekšā. Gaļai nevajadzētu būt katlā sausai, vismaz 1/3 ciskas vajadzētu atrasties šķidrumā, vai tā ir marināde, ūdens ar kaltētiem tomātiem, vai kas cits.
Pēc stundas katlu bez vāka ieliku uz 20 - 30 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī, lai gaļa kļūtu brūna.
Šādā veidā gatavojot maltīti, gaļa būs sulīga, tā cepeškrāsnī neizkaltīs. Šajā gadījumā bebra ciska bija mīksta un sulīga. Pasniedzu kopā ar apceptiem dārzeņiem.
18.05.2012
Pirmie soļi kucēna apmācībā - I daļa
17.05.2012
Kiprā nelikumīgi noķerti 2,8 miljoni putnu
16.05.2012
Aļņi mežā jau manāmi ar mazuļiem
16.05.2012
Ar lielāku prieku šauj pa mērķi, nevis dzīvu zvēru
15.05.2012
Gaujas nacionālā parkā noteikti medību ierobežojumi
12.04.2012 Izdevušās lāča videomedības
03.04.2012 Kā mežacūka upē ielūza - mednieku stāsts
Visi raksti16.05.2012 Ar lielāku prieku šauj pa mērķi, nevis dzīvu zvēru
11.05.2012 Gribi pavērot lāci dabā, brauc uz Igauniju
Visi raksti15.05.2012 Gaujas nacionālā parkā noteikti medību ierobežojumi
19.04.2012 Medību likumu nemaz nevajadzētu vērt vaļā!
Visi raksti03.05.2012 Kas jāzina, kārtojot mednieka kandidāta eksāmenu
10.04.2012 Kas medījams Latvijas mežos?
Visi raksti14.05.2012 Vai jauniešiem būtu jāzina, ko nozīmē šaujamierocis?
27.03.2012 Remington 700 pusgadsimta jubileja
Visi raksti22.11.2011 Swarovski ballistiskā programma pieejama krievu valodā
16.08.2011 Kā izvēlēties piemērotāko meža kameru?
Visi raksti09.05.2012 Jaunas, Latvijā ražotas preces Allforhunt veikalā
28.03.2012 Šautuvju atrašanās vietas savā iPhone
Visi raksti18.05.2012 Pirmie soļi kucēna apmācībā - I daļa
24.04.2012 Iepazīsim medību suņu šķirnes - Austrumsibīrijas laika
Visi raksti15.03.2012 Kurpes no beigtiem dzīvniekiem?
20.09.2011 Domājāt šie dzīvnieki ir dzīvi? Nē... tie ir beigti!
Visi raksti17.05.2012 Kiprā nelikumīgi noķerti 2,8 miljoni putnu
16.05.2012 Aļņi mežā jau manāmi ar mazuļiem
Visi raksti29.03.2012 Krīklīši pildīti ar maltu gaļu
29.11.2011 Kā pagatavot bebra ciskas cepeti!
Visi raksti08.05.2012 Jakutijā izglābj nelaimē nonākušu mednieku ģimeni
07.05.2012 Caune malu medībās devies ar spēļu ieroci
19.01.2012 Arī medniekam jārūpējas par savas dzirdes veselību
01.03.2012 Kā tad tur īsti ir ar tiem zaķiem?
16.01.2012 Norisinājušās medņu riesta vietu sakopšanas talkas
18.05.2011 Latvijas mednieku festivāls „Minhauzens 2011”. Atjaunota informācija.
05.10.2011 Dzīvnieki posta - mednieki vainīgi
Allforhunt.com Dzīvnieki posta - mednieki vainīgi
Allforhunt.com Kiprā nelikumīgi noķerti 2,8 miljoni putnu
Allforhunt.com Kiprā nelikumīgi noķerti 2,8 miljoni putnu
Allforhunt.com Kiprā nelikumīgi noķerti 2,8 miljoni putnu
Allforhunt.com Mednieki Bērzpurvos uzlabo savas šaušanas prasmes